用燕麦奶来打造茶饮爆款，在行业里越来越流行。今年秋冬，这个趋势怎么跟？

“燕麦奶茶”连出爆款，已有2万＋门店都在用

最近，茶饮圈的研发，很多都在关注燕麦奶的新趋势。多款产品的火爆，一定程度上切中了市场对“植物基”的需求，“茶饮定制燕麦奶”——OATLY茶饮大师燕麦奶也开始在行业内受到关注。而茶饮进入秋冬场，用燕麦奶做茶饮的品牌也越来越多。

秋冬季上新，如何打造“不一样的燕麦奶茶”？

1、搭配高香型茶底、水果，更能突出香气辨识度，香气和茶底更融合，不掩盖茶香，能表达出茶香的“微变化”。2、口感干净、清爽，切中健康升级诉求，新茶饮经历了“多料时代”的口感轰炸，近一两年消费者愈发偏向于清爽型的口感，也看重健康，控糖减脂成为点单的一大需求。3、与坚果、谷物类秋冬元素，天然具有适配度，燕麦奶本身就源于谷物，它和茶饮里的谷物元素天生具有适配度，双重谷物也传达出更健康的理念。4、做热饮，60℃~70℃也不会“失真变淡”，秋冬做热饮，原料的稳定度非常关键。

燕麦奶的创新，是未来值得重点关注的趋势

一杯好产品的诞生，也应该是各种物料的相互融合演绎。今年秋冬，燕麦奶还能带来哪些惊艳产品？我们拭目以待。

从有机牛奶、A2牛奶……液态奶行业早已掀起一场“内卷狂潮”，娟姗奶也在行业内卷之际成为牛奶界炙手可热的赛道。娟姗奶的价值在哪里？能否成为下一个明星赛道值得探究。

具备差异化

随着白奶市场的竞争愈加激烈，行业天花板不断被抬高，高端牛奶不断问世，要想摆脱同质化的泥潭，稀缺就成为了乳企突破同质化的一个方向。

娟姗奶营养、成本高

娟姗牛奶的蛋白质含量平均达到3.5%，普通牛奶蛋白质含量在2.8%～3.4%之间，而娟姗牛属于乳脂率高的牛种，荷斯坦奶牛的乳脂率约为2.8%～4.0%，娟姗牛乳脂率平均为5.5-6%。娟姗牛数量仅占全球奶牛总数的1%，相比荷斯坦黑白花奶牛来说，娟姗奶牛的产奶量更低。

娟姗奶也开始竞争

已经有不少品牌都推出了娟姗奶，其中包括常温和低温品类，虽然常温产品占据了主要部分，但布局低温的品牌越来越多。娟姗牛奶被大品牌提起的次数越来越多，为了更好地满足消费者高端、优质的产品需求，乳企也逐渐将目光放在了这一品类上。娟姗牛奶产品不断丰富的同时，受到的关注度也在提升。

难以被忽略

1、营养价值高，乳质浓厚，乳脂、乳蛋白含量均明显高于普通奶牛；2、珍稀的娟姗牛，在全球范围内数量稀少，仅20万头左右；3、消费需求发生变化，追求品质、口感、健康等已经成为了当下比较突出的需求；4、对乳品已具备认知基础，消费者对于传统牛奶的需求正在发生改变

下一个明星赛道？

娟姗奶市场之所以发展迅速，一方面是因为高端白奶在整体液奶的占比正在逐年提升。另一方面，市场对娟姗奶的认知已经起步。而近几年随着头部企业布局以及更多企业的进入，娟姗奶的推广力度在加大，并且在当前同质化严重的乳业市场，是可以做出差异化的品类。

受健康意识驱动，我国无糖茶饮料零售额持续快速增长，预计2025年无糖饮料市场规模将增至227.4亿元，5年内或实现翻两番。

“东方树叶们”的风雨路

国内无糖茶市场从1993年至今，大致经历了4个发展阶段，分别为市场萌芽期、企业启动期、市场成长期和品类爆发初期。而第一款真正属于中国无糖茶饮品牌的产品，是在2002年统一效仿日式无糖茶推出的“茶里王”。如今在减糖潮流盛行的当下，无糖饮料的走红是必然。

走红后的无糖茶，新生代还能打天下

2022年上半年无糖茶品牌东方树叶一直保持着高增长态势。国内新锐茶饮品牌也各领风骚，纷纷推出多款无糖茶饮。以颇受欢迎的网红品牌元气森林为例。无糖茶饮的细分品类无糖植物茶饮市场快速发展，未来增长预期超30%，成为无糖茶饮中增长预期最高的品类。

“无糖旋风”持续刮，还能卷出哪些新风采？

1.卷品种、卷浓度、卷香味、卷创意——日本伊藤园无糖茶饮系列；2.卷口感——JOYO气泡茶品牌，JOYO不仅满足了消费者健康养生的需求，还加入绵密的小气泡，使得无糖茶产品饮用起来口感更佳。3.卷功能——满足提神、减脂、降血压等特殊需求，将传统的茶提升到新的水平，蕴含更多功效，不仅提神醒脑，还能补充人体所需的维C。

10月17日，香飘飘官宣与OATLY在华公司欧力（上海）饮料有限公司签订战略合作框架协议，双方旗下的兰芳园和OATLY INSIDE将共同在中国内地市场开发预包装植物基饮品，合作期限为20年。

双方将共同成立合资公司，OATLY方面将完成项目公司的设立，注册资本总额为2100万元；之后，香飘飘以1400万元的对价认购对应增资后项目公司40%的股权。OATLY方面协调将集团在中国注册的商标OATLY INSIDE 、香飘飘协调兰芳园商标许可给项目公司使用，许可使用期限为10年，框架协议项下双方合作的饮料产品的配方、工艺及知识产权以及知识产权申请权均归项目公司所有。

近日，零蔗糖烘焙品牌鹤所已完成千万元天使轮融资，本轮由奈雪的茶子公司美好自有力量独家投资，鞍羽消费担任长期独家财务顾问。本轮融资将用于加速门店拓展、产品研发和组织升级等方面。

鹤所成立于2021年，专注于研发和生产零蔗糖烘焙产品。首店于今年1月底在北京正式开业，有近30款SKU，产品上一方面拒绝使用氢化植物油、氢化脂肪、植物黄油、人造奶油和植物奶油，另一方面计划在寻找食材方面做更多努力。提升持续推出爆款的能力、线下快速规模化扩店、开发与线下门店有差异化的零售产品是其未来发展的三个重要方向。

三顿半旗舰店即将上线一款快饮系列冷萃超级溶原茶，精选产地原叶好茶，使用三顿半原创的REPUS®超级萃制系统，以冷萃提取和智能冻干技术实现风味的还原与留存，原创小杯包装设计方便快捷，推荐每颗兑220±20mL牛奶或320±20mL水，有桂花乌龙、浮梁红茶、鸳鸯茶咖、路易波红茶四种选择，上新特惠价1克*12颗*4盒/236元。

近日，奈雪的茶看好热饮市场推出新品奈雪暖茶，含罗汉果、雪梨片、红枣三种果蔬原料，有蜜香暖梨汤和竹蔗茅根水两种，辅助缓解秋冬干燥、温润滋养，售价330ml/5元，目前仍处于试销阶段，尚未全面铺市。

近日，元气森林推出高膳食纤维混合果蔬饮新品疯狂蔬出，使用NFC原榨工艺，蔬果果蔬汁（浆）总含量≥99%，蔬果种类不少于7种，且0脂肪、0山梨酸钾、0苯甲酸钠，每瓶含10g高膳食纤维，现有胡萝卜番石榴和羽衣甘蓝猕猴桃两款，折后价皆为280g*15瓶/135元。

10月20日，统一旗下品牌恬蜜光年上新一款红豆椰露甜品饮料。新品臻选东北红小豆、燕麦两种谷物原料，谷物颗粒平均添加量≥22g/罐，再融入印尼进口椰浆，椰香馥郁，红豆沙绵密顺滑，冷热皆宜、开盖即饮，切中下午茶场景，现天猫旗舰店售价270g*12罐/240元。

10月19日，水獭吨吨推出吨吨水果茶的专属配饮新品吨吨气泡水，香水柠檬与薄荷叶双重加持，没有多余的甜，只为进一步激发水果茶的滋味，330ml的容量，刚好是一枚果茶块的推荐加水量，即刻还原一杯气泡水果茶。