门店数量37.8万，外卖规模240亿，新茶饮“卷”出一个千亿市场？  

数据显示，新茶饮门店数37.8万家，连锁化率达36%。预计2023年，新茶饮市场收入规模有望达到1428亿元。

行业综述：新茶饮进入3.0发展阶段，门店数约37.8万家

1、新茶饮门店数37.8万家，连锁化率36%，易于复制的商业模式，是饮品店连锁化率高的一个重要成因。2、市场收入规模或将达1428亿元，但增速阶段性放缓，调整为10%~15%。3、新茶饮已进入3.0发展阶段，茶饮1.0 “茶+奶”时代，茶饮2.0 “茶+奶+水果”时代，茶饮3.0 “新茶饮文化”时代。4、新茶饮是茶板块中潜力最大的赛道。

市场分析：原叶茶兴起，个别城市“过度竞争”

1、 新茶饮究竟“新”在哪里？相比传统饮品，新茶饮具备更高的文化承载力。2、原叶茶正在兴起，深入开发“茶”本身的价值。3、每年外卖单量以50%的速度递增。4、数字化解决新茶饮的业务痛点，一方面，助力新茶饮的“人货场”，另一方面，会员体系也是新茶饮数字化建设的亮点。5、区域发展不平衡：个别城市已“过度竞争”

消费洞察：人均咖啡因摄入还有提升空间

1、中国的人均咖啡因摄入量有2倍提升空间。2、 下午茶时段，“减糖”的订单占比达48%。3、不同城市用户存在一定差异

新茶饮的“专有术语”来了！

中国连锁经营协会新茶饮委员会确定了现制茶饮的术语和产品分类。其中，现制茶饮以茶汤中添加原料分类，分为原叶茶饮、传统奶茶、调制奶茶、调味茶饮料、新茶饮和其他现制茶饮。新茶饮的术语分为原叶茶饮、茶汤、茶顶、现榨果蔬、现制茶饮5大类。

茶颜悦色：“顶流茶饮”的出圈秘籍

7年时间，茶颜悦色从一名默默无闻的“草根少女”晋升为茶饮品牌的“顶流明星”。

 货：中茶西做，穿越古今

“有颜又有料”，是很多人对茶颜悦色最直观的评价。1、 定位：开辟茶饮新品类，提出了“中茶西做”的新理念。 2、产品：新中式鲜茶，迭代出精品。3、定价：做一杯大众买得起的好茶，茶颜悦色凭借低于市场的价格、高于预期的饮品和服务，薄利多销，是性价比最高的茶饮品牌之一。

 场：扎根长沙，时尚国风 

1、 渠道：密集开店不加盟；2、宣传：亲密互动引流量，最好的宣传往往是一个双向交流、同频共振的过程； 3、有形展示：中国风情文艺范，“越中国，更时尚”，茶颜悦色始终将传统文化引入品牌的视觉表达中，而这也为茶颜悦色带来了出色的“颜值经济”。

人：人设真实，传递温度 

身体力行，做一杯有温度的茶”，一直是茶颜悦色的初心。 1、人员：真实不做作 ，公司的品牌部叫“幼儿园”，部门负责人叫“保育员”，做设计的员工自称“鸡仔”，进行社交媒体运营的员工则称“摸鱼侠”。2、过程管理：靠好服务传递温度，顾客购买商品过程的重要一环是情感体验，积极与顾客沟通，在互动中拉近与顾客的距离。

 单身经济下，火的不止是“一人食”

独居人数的不断壮大，意味着独自就餐的需求激增，也为“一人食”经济的发展奠定了基础。

单身经济下，不只是“一人食”火了！

2.6亿单身撑起的“一人食”经济

从“一人食”用户画像来看，主要集中在一二线城市，年龄主要在19-40岁之间。随着单身经济的盛行，越来越多企业开始专注服务于“单身”客人.单身经济下，不只是一人食火了！具有陪伴功能的玩偶、“一人食”小家电等都在快速成长.

“一人食”场景下的餐饮和速食

1、“一人食”经济带火的线下餐饮业，（1）需求端：一人食也要有“仪式感”！（2）供给端：一人食餐厅的崛起（3）“一人食”餐厅如何脱颖而出？第一，产品：好吃、好看、适量。第二，环境：满足情感、社交需求。第三，抓住外卖市场。2、一人食经济带火的速食产品。这场变革不仅体现在餐饮行业，也体现在速食赛道。越来越多众多细分品类速食产品涌现，比如说拉面说、自嗨锅等。

“单身经济”造就的巨大消费市场

1、一人食小家电走俏，新老家电品牌纷纷涌入。2、其他衍生产品。第一、陪伴产品，日本索尼曾经开发了一款专门陪食客吃饭电子狗；第二，玩乐产品，在娱乐场景下，迷你KTV也迎来爆发期

“一人食”场景下，一些品牌能够兴趣，背后正是单身经济的崛起，消费者渴望得到更健康、更美味、更有温度，能够满足情感需求的产品。本质上，一人食可以理解为传统商业模式的升级改造，将“吃”这件事变更方便、更有趣、更受年轻人欢迎。

 线上精品咖啡品牌永璞咖啡将开出线下测试店，首店选址上海

       据悉，继三顿半后，线上精品咖啡品牌永璞咖啡也将开出线下测试店，首店计划开在上海，预计10月底或者11月初开业。

创始人“铁皮叔叔”表示，开线下店并不是看到资本的热度，而是从品牌以及用户沟通的角度来考虑：线下店是一个不一样的业态，有了线下店后，可以让永璞和用户有更多的链接。

 海底捞推出“火锅伴饮”自有品牌果汁汽水，并联名蒙牛推出乳酸菌饮品

     近日，海底捞推出了自有品牌果汁汽水，定位“火锅伴饮”，主打“帮助消化、解腻解辣”。产品精选优质水果，经熬煮工艺获得内容物，在灌装时又添加二氧化碳用于提升口感。此次共推出山楂汽水、桃桃汽水以及杏子汽水三种口味，售价300mL/瓶/8元，目前已经在全国各地海底捞线下门店陆续上市，海底捞天猫官方旗舰店亦有销售。

不仅如此，海底捞还与蒙牛联名推出了一款乳酸菌饮品，在国庆期间购买海底捞的沙棘锅底就可获赠1瓶300mL的海底捞乳酸菌饮料。酸爽鲜辣的沙棘火锅搭配口味酸甜的0脂乳酸菌饮料，美味解锁餐桌上的“元气密码”。

 喜茶再推瓶装茶饮料，共有清暴柠-柠檬绿妍和浓暴柠-柠檬粤红两款

       近日，喜茶瓶装茶饮又增添一位新成员暴柠茶，作为喜茶门店的“顶流网红”，暴柠茶备受年轻人青睐，而瓶装系列也承袭门店现制茶饮口味，共有清暴柠-柠檬绿妍和浓暴柠-柠檬粤红两款，产品采用低糖配方、口感微涩，较为清爽。目前已在广州、深圳等重点市场的7-11便利店、全家便利店上市，售价450mL/瓶/6.8元。

 娃哈哈推透明质酸钠气泡水，三种口味0卡无负担

      近日，娃哈哈推出了新品透明质酸钠气泡水，共有青柠、卡曼橘和白桃3种口味。新品0脂0卡0糖，减轻身体负担；每100mL添加20mg透明质酸钠（玻尿酸），可以帮助补水和抗氧化。新品气泡水现已上线娃哈哈天猫旗舰店，售价425mL*15瓶/88元。

 妙可蓝多推常温奶酪棒新品，创造更多符合中国市场的多元消费场景       

      妙可蓝多常温奶酪棒新品正式上市，相较低温产品进行了技术及营养方面的升级。在技术上，新品采用全新灭菌灌装工艺，保障新品的质量及稳定性；同时进行性能包材升级，采用全新阻光阻氧包装，内外19层密封保存，更大程度地锁住新鲜与营养；营养方面则进行了配方强化，添加维生素D促进钙吸收，添加益生元促进肠道健康，添加叶黄素酯和维生素A有益于保护视力等。同时常温产品也创造了更多的消费场景，更加符合中国市场多元的需求。

 超级零控卡面3.0重磅上新，六大升级助力燃脂、增强“阻卡力”       

      10月7日，misszero超级零微信公众号宣布超级零控卡面3.0版重磅上新。相较于超级零的老品控卡面，3.0新品共有6大升级：加入可溶性膳食纤维抗性糊精、法国ID-alGTM海藻提取物、珍贵桑叶提取物进行“控卡升级”，自然成熟小麦整粒研磨锁住胚芽营养及B族维生素加快糖脂代谢进行“面体升级”，特殊工艺消除面体多余气泡并以乳酸锁鲜进行“口感升级”，告别碗装采用盒装利于囤货进行“包装升级 ”，同时还对食材和口味进行了改进，共上新活力飘香热干面和元气燃辣火鸡面两款风味，每碗卡路里分别为395kcal和325kcal。