能量饮料，即将二次爆发，但这次，不靠司机！  

     数据显示，2017年以来能量饮料市场规模不断上涨，2021年销售额达到537.3亿。过去20年，国内能量饮料的成长离不开司机和渠道，但在海外市场，尤其是日本市场，能量饮料还有一个巨大的高频消费群体，就是打工人。

红牛是创造能量饮料的鼻祖？不，日本打工人才是！

和红牛不同的是，日本的能量饮料最大消费群体却是上班族。能量饮料的雏形诞生于1960年，和现在的形态大相径庭，最初是以20ml的安瓶形态，在药店售卖。努力工作的芸芸大众成为了支撑社会经济发展的根基，而提供功能支持的能量饮料，则成为了上班族奋斗的重要支撑，在日后的发展历程中，也深深地打上了时代氛围的烙印，是时代的产物，也是时代的象征。

不破不立，“破格迭代”推动能量饮料二次爆发

比安瓶更进一步，大正制药踏出口味改良成功第一步。加气小棕瓶，火过可口可乐的碳酸维生素能量饮引发二次热潮。1999年，随着法规修改，各类能量饮料都开始可以进入便利店等零售渠道销售，不再局限于药店渠道，再次推动了能量饮料的进一步普及。

与时代心境共振的营销，流行广告语、名人效应和能量饮料

就像国内能量饮料创造了“渴了喝红牛，困了累了更要喝红牛”“年轻就要醒着拼”等流行语，日本能量饮料的发展历程中，迎合了时代情绪，甚至一度成为大众流行语的广告文案、以及代言人的影响力也对于这一品类的发展、破圈功不可没。

待扩容的能量饮料，能靠给打工人续命来续命吗？

不管从国内外市场对比、赛道发展阶段还是人群需求来看，能量饮料仍有巨大的发展空间。尤其是对比日本市场和国内消费者的现状，当代打工人群体或将成为能量饮料的下一个增长点。在高强度的工作生活节奏中，白领人群对于借助“外力”提神、抗疲劳、提高工作表现的需求也日渐凸显。同时，随着健康追求升级，消费者对于食品的功能属性的关注度也日益提高，期望从日常食品品类中，寻找更多的健康和功能价值。

你不认可的植物肉，出现在了外卖里

       雀巢中国已成立全新的植物基食品团队，负责人为陈美恩。“我们的目标是在可持续发展的大趋势下，为追求品质生活的消费者提供他们真正喜欢的、真正优质的植物基餐饮和食品选择。”陈美恩今天告诉小食代。 雀巢植物基的多品类战略也正在中国开花结果，于近期推出了本土零食新品牌。

豆腐零食：“燃魂豆府是雀巢在华推出新生代的本土零食品牌，希望用更创新的方式走进年轻人的生活里。”陈美恩说。据介绍，燃魂豆府的冻干豆腐巧克力主打“蛋白含量高”、“不额外添加蔗糖”、“巧克力不含代可可脂”等卖点，主要想满足95后年轻人对休闲零食健康和好吃的需求。这款新品也体现出雀巢植物基谋求以本土化破局的思路。在新一轮的中国植物基饮食热潮中，主角是先在国外走红的植物奶、植物肉，而豆腐这种在中国有悠久历史的食材往往被当作描绘想象空间的背景铺垫，而非产品创新的讨论焦点。

植物基+：不难看出，从此前的植物肉、植物奶、植物基咖啡胶囊再到零食，雀巢在中国的植物基布局愈发多元化。这也反映出，作为拥有丰富产品线的食品饮料巨头，雀巢不仅要押宝新兴品类，还要在旗下品类中推动“植物基+”的趋势。在国外，有着庞大产品线的雀巢已推出多种“植物基版本”的选择，包括咖啡奶精、速溶拿铁、奇巧巧克力饼干、炼乳等等。2021年，雀巢植物基食品销售规模达8亿瑞士法郎（约合人民币56亿），实现了16.8%的有机增长。虽然植物基的故事看起来很美好，但不可否认的是，在越来越多初创公司和大企业都涌入布局的背景下，这个容量还不算大的行业变得更为拥挤。为了能在当中争得一席之地，雀巢也正持续在不同市场推出更多差异化产品。3月9日，该集团就官宣了最新的植物奶产品，主打混合了燕麦和蚕豆两种成分，每份产品蛋白质含量达5克。新品将成为雀巢美国推出的首款即饮燕麦奶，并声称“蛋白质含量高于领先的燕麦奶品牌”。

 关节健康，能否成为胶原蛋白行业的第二增长曲线？

       胶原蛋白已成为时下最受关注的原料之一。Grand View Research报告显示，2027年中国胶原蛋白的市场规模预计将超过百亿元。仅在2022年上半年，国内就有四家胶原蛋白相关企业先后冲击上市。

胶原蛋白已成为关节健康中新的发力点

继医美护肤之后，关节健康已成为胶原蛋白市场第二大细分类别。

发展50多年，这种胶原蛋白凭什么风靡全球？

1、医美上的胶原蛋白≠关节健康中的胶原蛋白；2、非变性Ⅱ型胶原蛋白，守护关节健康实力卫士

蓝海、热钱，关节健康能否成为新商机？

1、关节健康市场，潜力无限的新蓝海。我国关节健康市场发展的却相对保守粗放，人群和场景仍有巨大多样化开发的潜力。2、关节健康已成为各异人群的共同需求。从细分客群的角度出发，结合不同人群对关节健康补剂的个性化需求，针对性设计不同的产品，可以帮助品牌们通过差异化人群需求牢牢占据消费者心智。

3、以场景洞察激发关节健康养护动力

品牌为消费者在特定场景中产生的需求提供解决方案，将成为把握消费者的强力抓手。以场景为工具，洞察细分场景下消费者的差异需求，从场景出发设计产品将成为驱动消费的重要手段。

根据世界卫生组织的数据，到 2030 年，全球约有 14 亿人将超过 60 岁。患有类风湿性关节炎的人口正在以相当大的速度增长，这主要是由于预期寿命的增加，这反过来又增加了骨骼和关节保健品的需求。

在关节不适已成为社会共性的现状下，老年人不再是关节健康领域的唯一受众，关节不适的年轻化已成趋势，也要求着市场与时俱进地开发更有针对性，更聚焦特定人群的专业产品。

 蜜雪冰城联手华润建立全球总部

       近日，华润集团将与蜜雪冰城联合，在郑州打造蜜雪冰城的全球总部基地，地址位于郑州东站东广场。目前，相关消息披露不多。

此前，蜜雪冰城亚洲总部的项目已在成都青白江开建，计划投资50亿元，占地131.6亩，打造集智能制造、绿色产品深加工、进出口贸易及结算，以及配送、研发、管理、结算中心于一体的亚洲总部，计划今年完工。

 君乐宝推出开啡尔K-10，微气泡口感清爽十足

     3月6日，君乐宝旗下酸奶品牌开啡尔推出新品K-10，含10种Kefir乳酸菌，乳酸乳球菌乳酸亚种、保加利亚乳杆菌、鼠李糖杆菌等菌种协同作用，10小时超长发酵造就微气泡的独特口感，每瓶含1000亿活菌，舒畅肠道，现券后价7瓶/89元。

 雀巢限定牧场纯牛奶首发上市，源自高寒生态牧场

       3月3日，雀巢推出北纬45°冰雪绿洲牧场纯牛奶，此牧场为高寒生态牧场，长时间冰雪覆盖，冬夏温差高达70°，低温环境可抑制虫害，牧场洁净。每100mL新品含3.8g乳蛋白、110mg钙，补充身体营养所需，天猫旗舰店限时价250mL*12瓶/59元。

 海天预制菜新品上线，定位0添加轻“煮”张

     3月9日，海天预制菜产品正式上线天猫旗舰店，以0甜味剂、0三聚磷酸钠、0焦磷酸钠为特点，卡位消费者健康需求。

目前推出的两款皆为鱼制品，以8小时慢熬猪骨汤打底：青花椒烤鱼选用罗非鱼、藤椒油、青花椒和泡小米辣椒，带来多重辣爽，龙口粉丝、玉米为配菜，椒麻嫩爽，折后价675g/盒/84.96元；金汤酸菜鱼优选轻酵云南小叶芥菜和黑鱼柳精华部位，肉滑刺少，解冻后加热、煮沸35秒即可享用，折后价460g/盒/59.94元。

 恒顺再翻新花样，醋软糖酸甜上市       

      3月1日，继醋味雪糕、饮料后，恒顺又推出新品醋软糖。新品主打低糖、无负担，添加白醋、香醋以及透明质酸钠、胶原蛋白肽等物质，口感Q弹、酸甜合适，打造出一款可以“嚼着吃的醋”，共有百香果和桑葚两种口味，微信官方商城限时价100*2盒/29.9元。

 可口可乐日本发售首款混合酒精饮料，Jack Daniel's & Coca-Cola 4月10日上市       

      据日媒报道，可口可乐日本将发售一款名为“Jack Daniel's & Coca-Cola”混合酒精饮料。该产品是由美国田纳西威士忌品牌Jack Daniel和可口可乐共同打造的，酒精度为7%，350mL罐装，口味既有可口可乐的清爽也保留了田纳西威士忌的风味，已于2022年在墨西哥首次销售，2023年将在日本、北美、欧洲等多国推广。目前，日本上市时间为4月10日，税前售价210日元。