Innova发布2022中国食品饮料十大趋势，中国品牌的新机遇有哪些？

十大趋势深度解析，2022年有哪些重点值得关注？

趋势一：体验优先（Amplified Experiences）：体验感成为中国消费者购买食品的重要因素。56%的受访者渴望从食物中获得“更奇趣的体验”。

趋势二：消费者中心（Consumer Centricity）：企业不仅销售产品，还为他们提供服务，例如互动式游戏、定制化的产品、更详细的成分和功能介绍等。更有商家把决定权交给大众，与消费者共同打造产品。

趋势三：品质进阶（Premiumization）：消费的目的也发生了变化，从普通的摄入食物逐渐转变为犒赏自己。

趋势四：本源新生（Back to the Roots）：在全球化发展的情况下，“本源”概念开始流行。产品换上国风包装，传统中药食材添入产品，本土品牌获得消费者的青睐。

趋势五：场景切换（Shifting Occations）：在家饮食是当下最热门的消费场景之一，随之而来的是生鲜电商加码供应链和物流布局，预制菜也进入了家庭的餐桌。

趋势六：健康公式（Healthy Eating）：饮食健康在近年来一直热度不减，健康的概念也在以更多元的形式体现在产品上。除了低盐、低糖、低卡、高蛋白、高纤维等健康化、营养化的趋势，还将出现更多带有特定健康益处的功能性食品。

趋势七：以食解忧（Modern Anxiety）：提升睡眠质量已经成为消费者考虑购买的首要因素。

趋势八：植的探索（Planted-Based：Tailored to Culture)：2021年，中国市场的植物基产品明显增多，和2020年同期相比，2021年乳制品替代品和肉制品替代品的市场增长了67%。

趋势九：赛道拓展（Specific Market Exploration）：品牌正在将注意力转移到特定市场的消费者需求上，他们把目光投向了特定的人群或需求，女性消费者、儿童、银发族等都有了为他们而推出的产品。

趋势十：跨界共赢（Collaborating For Success）：品牌联名早已不是新鲜事，但跨界带来的共赢局面谁都喜闻乐见。随着消费者对联名的期待越来越高，品牌希望用更具创意的合作方式，为消费者带来惊喜。

专访瑞幸咖啡：谷爱凌刷屏背后，瑞幸做对了这5件事

短短几天，“谷爱凌”已成为席卷中外的现象级话题人物。被称为天才少女的她，悉数拿下超25个品牌合作，商业价值突破2亿。与此同时，不少网友在微博晒出手拿“应援卡片”的蓝色咖啡杯庆祝。一杯、两杯……全国各地的“自来水”迅速积攒热度，令瑞幸成为该时段唯一登上热搜高位的品牌，也打响了“年轻，就要瑞幸”的全新品牌宣言。

代言冷启动 ：蛰伏爆点，创造一条逐渐升温的热度曲线

8月，瑞幸签下滑雪运动员谷爱凌作为新一届品牌代言人。与当红偶像不同，滑雪圈之外，谷爱凌对于中国年轻人来说是一个陌生的名字。团队也意识到，这次合作必然与以往有所区别，或许需要蛰伏很久，但他们依然坚持携手谷爱凌

做代言人的“粉丝” 把私域建设成情感连接场 ，让用户慢慢了解谷爱凌

观察瑞幸的私域流量池。在近半年的时间里，瑞幸做了1件不可或缺的事：在品牌流量池向自家消费者“安利”谷爱凌。这次长久且润物细无声的柔性传播，拉近了“品牌-消费者-代言人”三者的关系，深化小蓝杯与谷爱凌的关联度。

与代言人深度绑定 ，区别单纯口播，覆盖产品/周边/主题店…

代言章法可概括为一个公式：“代言人=（定制新品+TVC+周边+快闪店）×品牌精神”。在瑞幸的布局中，代言人最直接的使命是与当季主推饮品的关联。9月官宣代言后，瑞幸内部立刻着手研发“谷爱凌特饮”。

逆天的执行效率跟上天才少女的节奏 ，极速拍摄、提前储备

双方在去年共同操刀利路修《瑞幸YYDS》广告片，3天出片、13天成片出街。这次，为配合谷爱凌的训练排期，团队拍摄以更加逆天的效率刷新任务纪录，“1天内几乎把1年的素材都拍完了，包括平面和TVC”。

更有效的品牌年轻化，有热度潜力的新偶像，为品牌注入生命力

与其将瑞幸的品牌动作归结为年轻化布局，不如说是一个本就年轻的品牌持续进行的自我打造。伴随着谷爱凌的全新代言，瑞幸也进行了品牌Slogan的焕新升级“年轻，就要瑞幸”，以宣言式的口号再次刷新品牌的行业地位和价值主张。这句Slogan的背后，是瑞幸扭亏为盈的利好态势和庞大的年轻消费客群支撑。事实上，瑞幸的前瞻性并非偶然。练就“好眼力”需要修炼这三点内功：第一，明确合作思路。第二，相信年轻人更懂年轻人。第三，必不可少的日常脑暴讨论。

顶流喜茶，开年不利

国家卫生健康委批准由华熙生物申报的透明质酸钠（即透明

奶茶界顶流喜茶也走上了节衣缩食的“裁员”之路。它的竞争对手奈雪的茶，则早早告知投资人，自己2021年亏了上亿元。新茶饮在资本的助推下，曾取得了高速发展，而今不得不回到本质问题上，把盈利放在第一位。

顶流也焦虑

即便是微博热搜榜被冬奥会相关消息牢牢占据，喜茶裁员30%的消息还是瞬间冲上了热搜榜。随着裁员信息的发酵，喜茶方面进行了公开回应，称相关传闻为不实信息，公司不存在大规模裁员的情况。但回应中也证实，喜茶年前确实有少量的人员因年终考核而被调整和优化。喜茶管理不善还体现在晋升通道并不明晰，6年时间里，他眼睁睁看着一些优秀伙伴被挤走，而一些平庸之辈却得以高升。

去年6月由热变冷

在奶茶界顶流喜茶裁员之前，已有多家新茶饮品牌被爆出生存危机。率先出问题的是知名新茶饮品牌茶颜悦色。奈雪的茶上市更是将新茶饮盈利难的窘境展现了出来。

37万家店相互竞争

新茶饮成为新宠儿是2015年以后的事，这一年开始新茶饮品牌越来越多，门店数越开越多，将这个市场规模短短几年推高到近千亿元。一时间开新茶饮店成为了一门新生意。2020年年我国饮品店门店总数约为59.6万家。其中，新茶饮类门店占比最高，达65.5%，门店数约37.8万家。新茶饮门店数量狂飙猛进背后，活得好的却寥寥无几。头部品牌拿走了大量钱，为迅速占领市场开始不计盈亏地疯狂扩张。在激进扩张过程中，品牌考虑的不再是盈利能力，在成本把控和选址方面不会做更深层的考虑。

三元生物正式登陆深交所，赤藓糖醇再成为行业焦点

2月10日，三元生物正式登录深交所，发行3372.1万股，发行价为109.30元，募资36.86亿元。截至目前，三元生物市值为183.8亿元。

三元生物是我国较早开始工业化生产赤藓糖醇的专业厂商，逐步成长为全球赤藓糖醇行业领导者之一。近年，以元气森林为代表的无糖饮料席卷食品饮料行业，直接带动了三元生物赤藓糖醇业务的收入，其主要客户包括元气森林、可口可乐、百事可乐等。2021年，元气森林成为三元生物第一大客户。

冰墩墩营销成潮，伊利上新妙趣冬奥主题款冰激凌

欢乐迎冬奥，伊利旗下儿童冰激凌品牌妙趣推出冬奥主题款冰激凌非常熊猫，口味设定为麦香可可味，产品造型为萌趣感满满的熊猫造型。包装方面，产品将做出花样滑冰、单板滑雪等动作的冰墩墩为主视觉，十分讨喜。为保证雪糕口感，产品快递包装使用高密度泡沫箱与-78°C强冷干冰密封运送，现在伊利冰激凌天猫旗舰店售价65g*8支/69元。

蒙牛植轻冰激凌开年上新，花草口味感受草本清新滋味

蒙牛旗下冰激凌品牌植轻宣布上新5款2022年新品，主打花草口味，继续探索植物本味。生打椰奶口味鲜甜醇香，椰乳香气浓厚；辣木洋甘菊口味清新治愈，还有助于舒缓心情；香茅茉莉凤梨口味酸甜适宜，用奶料与凤梨果肉打造多层混搭结构；罗勒苹果口味则蕴含多种维生素；柠檬马黛茶口味包含马黛茶营养物质，口感清爽。新品天猫旗舰店组合装售价75g*10支/139元。

无酒精酒饮风靡，日本可口可乐公司将推旗下第一款よわない柠檬堂无酒精饮料产品

日本可口可乐宣布将推出第一个无酒精饮料品牌「よわない柠檬堂」，可理解为“喝不醉的柠檬堂”，以响应蓬勃发展的无酒精饮料需求。新品参考柠檬堂的做法，采用整柠工艺制成的柠檬汁加上杜松子萃取，并保持酒精浓度为0，让其含有浓厚的柠檬感，更带有逼真的柠檬沙瓦风味。据悉，新品将从2月7日开始在各大便利商店先行贩售，2月21日起全国铺货。

康师傅推国内首款无标签饮品，引领可持续包装潮流

近日，康师傅低调推出国内首款无标签饮料，践行低碳环保理念。无标签产品是指去除瓶标整箱售卖、且标签信息已在纸箱完整标示的产品，其纸箱包装大部分取材于再生纸，并直接在牛皮纸上喷印以减少油墨面积，助力环保事业。目前该系列只涉及康师傅冰红茶、康师傅无糖冰红茶两款，规格为330mL，均采用PET瓶身，回收时无需分离标签，方便再次利用。新品现已上线天猫旗舰店，两款售价均为330mL*12瓶/26.9元。

中体产业首次跨界推出运动营养饮料犀旺，三大营养素助力运动耐力提升

近日，WonderLab推出鱼胶原蛋白三肽饮料，生产时胶原蛋白肽添加量为5200mg，含鱼胶原蛋白三肽1000mg。与传统大分子胶原蛋白肽相比，鱼胶原蛋白三肽是其5倍的吸收效率，其胶原三肽能够以胶原蛋白的形态直接被肠道吸收，从而让吸收更加高效。该款为血橙风味，0脂肪，酸酸甜甜清新爽口，开瓶即食，服用方便。目前天猫旗舰店售价25ml*10瓶/269元。