Whole Foods Market发布2022年十大食品趋势，功能性饮料、无酒精酒、柚子风味引领创新  

     10月18日晚间，亚马逊旗下美国Whole Foods Market（全食超市）发布2022年最值得关注的十大食品行业创新趋势。其中，无酒精烈酒、柚子风味、“阶段性放弃”肉食主义、益生菌和植物制成的功能性饮料，预计将成为2022年受欢迎程度更高的食品趋势。

趋势一：城市里的新农业——在2013年，Whole Foods Market开设一家门店。该门店的顶部有一个Gotham Greens温室，使用阳光和 100% 可再生电力，提供新鲜和可持续种植的香草和沙拉蔬菜。此后，室内农业创新开始蓬勃发展。

趋势二：柚子口味，从小众到流行——柚子，如今正在席卷全球烹饪界。在餐厅场景中，厨师们也开始使用酸橙、柠檬、葡萄柚的风味来突出强调汤、蔬菜、面条和鱼的口感。

趋势三：“阶段性放弃”肉食主义——你或许对植物基食物很好奇，但还尚未准备好完全放弃肉类。Whole Foods建议尝试做“减少肉食”主义者——减少肉类、乳制品和鸡蛋的消费，但不完全拒绝他们。

趋势四：木槿，迎来花卉新趋势——木槿，在世界茶行业有着悠久而美味的应用历史，顾客们也经常食用木槿花茶，用于补充维生素C含量。

趋势五：无酒精酒，创纪录增长——无酒精酒能提供鸡尾酒的味道和精致体验，而没有酒精度数

趋势六：从谷物反观土壤健康——通过农业实践和耕作过程，有助于解决土壤健康问题的谷物

趋势七：向日葵籽，从坚果走向多元品类——在作为“大满贯”组合或是“双打”搭配出场多年后，向日葵种子正在走出种子品类，进击饼干、冰淇淋和奶油奶酪品类。

趋势八：辣木出场，将代替抹茶？——抹茶在美国风靡一时，而现今辣木作为抹茶的最新替代品，以粉末形式出现，添加到冰沙、酱汁和烘焙食品中

趋势九：气泡饮料开始功能化——气泡饮料开始添加有益生菌、益生元、植物成分、果味以及非常规成分。

趋势十：姜黄“起飞”——姜黄，又名“黄金香料”，如今开始成为谷物、酸菜以及植物冰淇淋三明治等包装食品中的原料成分。

增长275%后，活润又推新了，「好胃道」能拯救焦虑的打工人吗？

     活润晶球酸奶，采用了自主研发的“3D包埋技术”，将益生菌包裹在晶球内，使益生菌存活率比普通酸奶提高1000倍[1]，且让“看不见，摸不着”的益生菌，也拥有了“嚼着吃”的口感体验。

这届酸奶品牌，越来越强调细节了

1、为了控糖低卡，喝酸奶也要做计算题；2、想“防患于未然”，打工人开始全面养生。从控糖控卡，到对健康问题的全面预防，越来越注意细节的品牌，也更懂消费者的需求。

 给“打工人”喝的酸奶，活润有什么新思路？ 

活润又从消费者对肠胃的双重需求出发，推出了品牌首款“肠胃双护”的「好胃道」双晶球酸奶。不仅要保护肠道，还要养胃。超9成的人群正在饱受或在过去曾经经历过胃肠道不适的症状，其中暴饮暴食、加班熬夜、辛辣饮食、喝酒应酬是引起肠胃不适的主要原因。活润希望给在遇到这些状况时人们，提供肠胃保护的新解决方案

“魔鬼在细节中 ”，功能性酸奶的进阶之路怎么走？

1、满足多元化需求，做更懂消费者的品牌，在大健康趋势下，消费者关注的点越来越全面，酸奶也从基础的功能性品类，走向从健康到变美的功能多样化。；2、增加场景体验感，精准触达消费者，精准的场景营销，能更高效地抓住潜在用户，直击用户需求。于是现在的食品品牌，也开始注重场景体验，帮助消费者建立产品认知。

 不潮不酷不新锐，菲诺要“暴打”新消费？

       在前不久的一份天猫战报中，菲诺和元气森林、农夫山泉、OATLY、喜茶、百事、星巴克........同时出现在了全饮料类目的榜单上。在今年8、9两个月，菲诺连续拿下天猫、抖音植物蛋白饮料类目的店铺销量top1。

“被偷拍”走红的菲诺，却不想当网红

在这个注意力如此稀缺的时代，想成为一时的网红虽然有难度，但至少有很多方法论可以遵循，但若想让消费者形成持续、稳定的复购，把足够好的产品奉送到他们面前，才是唯一的正道。

定义了“椰乳”品类之后，菲诺想用B端、C端两条路跑步

菲诺会坚持同时做B端C端的业务，但是会更侧重于成为一个面向消费者的品牌，核心目的都是为了给大家提供足够好的产品。

“只在夏天火”的椰子，会持续火下去吗？

椰子还有哪些可被挖掘的潜力？椰子水里94%是水分，且单位热量极低，热量只有同类水果的1/3。除去水分之外，其富含丰富的钙、磷、铁、等矿物质，相当于纯天然的电解质饮料。同时，由于其渗透压与生理盐水类似，可以达到运动后迅速恢复能量和补充水分的目的，十分适合作为解除体渴的天然运动饮料。而且，椰子脂肪是中碳链脂肪酸甘油三酯（MCT）的主要天然来源，MCT更容易被迅速燃烧和消化、转化为能量。

探索以椰子为基底的口味创新，和苏打水、乳制品，混搭出更多可能。椰奶与其他植物奶相比，更易接受的口感口味；丰富多样的椰子零食.......椰基食品在国内，还有更多可挖掘的空间。

 喜茶战略投资新式茶饮品牌和気桃桃数百万元，并投资野生植物YePlant加码植物基市场

       据悉，继投资Seesaw咖啡之后，喜茶于上月与近日分别入股了安徽绿番茄生物科技有限责任公司和上海宫桃家餐饮管理有限公司：前者喜茶持股15%，野生植物YePlant是其在运营的一个品牌；后者获得喜茶数百万人民币战略融资（持股5.1%），主要经营新式茶饮品牌和気桃桃。

野生植物YePlant品牌成立于2020年，主营产品为燕麦奶，成立至今不到一年已成为全国第二大的to B燕麦奶供应商。销售渠道方面，线上已上线淘宝、天猫、京东超市及微信小程序，线下入驻近250家独立、连锁精品咖啡馆及新式茶饮店。后期还将覆盖功能性植物基健康管理、高蛋白多纤维日常代餐植物基等领域饮品。

和気桃桃是一家桃味茶饮连锁品牌，2019年成立于云南。旗下产品包括日式白桃麻薯奶茶、樱丸小桃子、嘿嘿桃太郎、抹茶红豆麻薯奶茶等。在品牌的整体设计上，和気桃桃运用了一些卡通形象，充满“少女心”，更容易收获年轻人的青睐

 嘉吉推出植物基饮品油脂品牌清荟，帮助解决植物奶在健康营养、口感风味中的瓶颈

     10月20日，嘉吉宣布推出全新的植物基饮品油脂品牌“清荟”，适用于燕麦奶、豆奶等植物基饮品。嘉吉表示，清荟品牌油脂将帮助饮品企业解决植物奶在健康营养、口感风味中的瓶颈，引领饮品植物脂肪的迭代升级，清荟也同样寓意嘉吉承诺为中国植物基等大健康领域的发展贡献自己的一份力量。

 机能性果冻品牌森林先知上新果冻气泡酒，Q弹果冻带来全新微醺体验

       10月15日，机能性果冻品牌森林先知推出一款柚子乳酸菌味果冻气泡酒，旨在突破低度酒同质化竞争局面。新品0脂肪、0色素，以伏特加、威士忌为基酒，酒精度3%VOL，同时添加韩国柚子原汁与乳酸菌饮料优化口感。此外，其内还含有一整块果冻，喝前大力摇10下，即可感受充分气泡与爽滑果冻带来的丰富层次感。新品天猫旗舰店售价275mL*6瓶/85元。

 拯救打工人，ffit8 X 时萃推出社畜急救包礼盒

      近日，ffit8 X 时萃上新一款社畜急救包，专为职场人士打造。礼盒内除含有ffit8巧克力味蛋白棒与时萃蓝山风味咖啡液各7支外，还含有一款“植场吸氧瓶”，内附苔藓、小镊子、小铲子、泥炭土、塑料小人等，可随手DIY成绿植，减轻职场人士压力。目前新品已在天猫旗舰店开售，售价190元/盒。

 JOJO上线鸭屎香风味气泡酒，一瓶200ml       

据JOJO气泡酒消息，10月20号，JOJO气泡酒推出柠檬鸭屎香气泡酒。

JOJO气泡酒是2021年成立的无糖气泡酒品牌，主要卖点为0糖、0脂、低卡、高颜值。

据了解，鸭屎香是凤凰单丛茶的名种，JOJO开心鸭屎香风味气泡酒的原料产地是潮州凤凰山，除了凤凰单丛茶，原料还包括了柠檬果汁和伏特加。

 菲仕兰推出Refit™ MCI 88分离胶束酪蛋白，为体弱者及病人提供营养补充       

     10月18日，菲仕兰推出新一代营养液Refit™ MCI 88分离胶束酪蛋白，致力于解决因食物摄入限制而被诊断为或有疾病相关营养不良风险的患者、体弱及前期体弱的长者、病人等相关人群的营养补充问题。新品符合中国FSMP法规的液体全营养配方，富含必需氨基酸，每瓶125mL，蛋白质含量占其12%，且热量仅为1.5kcal/mL；同时照顾到老年消费者偏好质地更稀产品的需求，流动性较强更易于吞咽。