Innova发布2022全球食品饮料十大趋势，明年有哪些重点值得关注？  

11月3日，Innova市场洞察发布2022年全球食品饮料十大趋势。十大趋势深度解析，2022年有哪些重点值得关注？

趋势一：同一个地球（Shared Planet）

“同一个地球”代表了消费者共同的责任感，它正在引导新的消费决策和生活方式。

趋势二：植物基：创新新天地（Plant-Based: The Canvas for Innovation)

 植物基将仍然成为大热趋势，其主要原因是消费者对个人健康和可持续发展的重视，并期望多元化的饮食选择。

趋势三：技术进入餐桌（Tech to Table）

科技的进步为食品饮料行业带来了创新的机遇，从产品构思到消费使用，一件产品的整个生命周期都可能得到改变。

趋势四：切换场景（Shifting Occasions）

新冠疫情改变了饮食场景，新的消费习惯应运而生。长期居家后，消费者更渴望外出。行业引领者也需要适应不断变化的消费习惯和场景，推出更符合顾客期望的产品。

趋势五：消费者发声（Voice of the Consumer）

消费者正在掌握话语权，他们通过数字平台或线下渠道发声，期待品牌的参与。

趋势六：肠道健康（Gut Glory）

微生物组将成为个人健康管理的变革者。肠道与身体和心理健康之间的联系。

趋势七：回归本源（Back to the Roots）

从环境和经济两方面因素考虑，当地出产的产品更具吸引力。

趋势八：体验优先（Amplified Experiences）

新冠疫情持续影响下，人们比以往更渴望尝试新鲜事物。

趋势九：变“废”为宝（Upcycling Redefined）

在食品饮料领域，也兴起了“循环经济”，曾经被视为废品的原料获得了第二生命。

趋势十：食物为我代言（My Food, My Brand）

人们所选择的食品饮料代表了他们的生活方式，消费者的个人价值观影响着购买决策。

北欧植物基品牌「future krop植未来」进击中国市场，携咖啡大师燕麦饮亮相进博会

2021年11月5日，future krop植未来在第四届中国进博会亮相，首秀咖啡大师燕麦饮，为中国消费者带来北欧燕麦产品新体验。future krop植未来品牌隶属于丹麦Mille集团，专注在全球推广更营养、更健康、更天然的乳制品及植物基产品。现场除燕麦饮产品，也有燕麦冰淇淋，风味燕麦饮及燕麦甜品等产品的展出及试吃体验。据悉，future krop植未来日后还将在不同渠道中，进行品牌及产品应用的推广。

据介绍，future krop植未来首推的1L装咖啡大师燕麦饮，原料采用100%瑞典当季采收燕麦，于产地就近加工，以确保其新鲜度。

燕麦中含有膳食纤维、β-葡聚糖、多样维生素及钙质，零乳糖成分提供了乳糖不耐受人群新选项，也为多年龄段人群提供营养美味饮品新选择。

同时，咖啡大师燕麦饮口感滑顺、谷香浓郁，适合搭配咖啡茶饮或烘焙糕点。据悉，future krop植未来1L装原味燕麦饮及巧克力燕麦饮即将于2022年初登陆中国，届时多样化口味，能满足消费者不同喜好及选择。

future krop植未来也专注于各类燕麦产品的研发及生产，除现有的一升装饮品、冰淇淋多种口味系列外，也会陆续推出小包装饮品、燕麦粉、燕麦谷物棒及燕麦酸奶等产品，满足及覆盖B端、C端渠道的需求。

future krop植未来的燕麦原料是来自北欧最大的燕麦供应商Lantmännen，所有的燕麦均产自其自有农场，种植过程中杜绝使用化学肥料，通过Natur+（气候和天然）的理念，减少对环境和气候的影响，以可持续发展的方式，生产健康和天然的燕麦。

 2021预制菜行业现状与发展前景深度解读，行业爆发下的“众生相”

       在中国，基于规模化、工业化、标准化的菜肴生产方式对家庭、各类餐馆的全流程烹饪方式正呈现出极大的替代性。这种方式所生产的菜肴即是预制菜。

什么是预制菜

1、取代正餐，营养搭配合理，经简单烹饪或加热后，可作为日常正餐食用；2、食品安全风险仍然存在，市场上流通的预制菜并不能保证每一份都能够新鲜与健康。

中国预制菜行业发展状况

1、中国预制菜行业发展历史，90年代随着麦当劳、肯德基等快餐店进入，国内出现净菜配送加工厂。2000年后深加工的半成品菜企业开始涌现，但由于条件不成熟，行业整体发展较为缓慢。直到2014年，预制菜行业在B 端步入放量期。至2020年，C 端迎来消费加速期；2、中国预制菜行业发展背景。（1）居民收入水平提高，为预制菜的消费奠定经济基础。（2）现代社会生活形态变迁，便捷类食品需求上升。（3）餐饮企业对第三方代工菜品需求增加。（4）中国预制菜行业市场规模。（5）预制菜行业企业融资情况；3、行业现状、趋势及经营建议。（1）当下行业痛点，受原材料价格波动影响较大。（2）行业竞争格局，市场化程度相对较高，竞争充分。（3）趋势展望，产品形态日益多样化。（4）经营风险，存在资金链断裂风险、存在食品安全风险

 盒马入局自营咖啡赛道，已在云南昆明开出“盒马咖啡”门店

盒马鲜生入局自营咖啡赛道，在昆明顺城购物中心开出“盒马咖啡”门店。据悉，盒马咖啡目前处于局部测试阶段。

从品类来看，盒马咖啡除了有美式咖啡、拿铁等经典系列，也推出了云南特色风味系列如云南意式拼配、普洱孟连SOE豆系列，价格在15-27元之间，属于中档消费。据了解，本次试行的盒马咖啡店布局在盒马鲜生烘焙区的位置，靠近门店出口，满足消费者的饮用咖啡基本习惯，方便顾客购买。

 味全推出味全全冻干酸奶砖，一口一个为儿童健康成长保驾护航

     味全近日推出新品牌味全全，并上线一款儿童酸奶砖。新品采用FD真空冻干锁鲜技术，主打高钙高蛋白，甄选风味发酵乳与新西兰乳粉，并添加天然浓缩果汁与乳双歧杆菌，每100g含1亿CFU活性乳酸菌。产品独立小包装方便携带，且香浓酥脆美味可口，可搭配制作水果奶昔、早餐、沙拉等，共有香浓酸奶、蓝莓、草莓火龙果三种口味，天猫旗舰店预售价30g*6盒/138元。

 雀巢咖啡推首款冻干水果咖啡系列，一口尽享果味与醇香

       11月4日，雀巢咖啡中国官宣推出首款冻干水果咖啡，创新咖啡饮用方式。新品采用双联袋包装，一半为鲜果制成的水果冻干颗粒，另一半为即溶果萃咖啡粉，即撕即饮，冷热皆可调配，共有草莓雪酪冻干草莓丁、沁风桃桃冻干黄桃丁两种风味，天猫旗舰店售价2盒/99元。

 领跑高端酸奶品牌，特仑苏小瓶装风味酸奶全新上市

     据悉，蒙牛旗下特仑苏推出新品风味酸奶，选用特仑苏专属牧场奶源，并添加从奶油中分离出来的专利菌种嗜热链球菌CNCM I-2980，带来奶油般入口即化的口感，动态平滑工艺更为酸奶增添丝滑感；新品每100ml含3.5g优质乳蛋白和100mg原生高钙，独特瓶身设计与金色系瓶盖更凸显高级感，有原味和榴莲味两种风味，需冷藏保存。新品在蒙牛NiuBay官方精品店小程序售价为115g*12瓶/169元。

 伊利植选上新椰浆发酵植物酸奶，0蔗糖添加口感清甜自然       

      近日，伊利旗下植选上新一款椰浆发酵植物酸奶，新品由新鲜椰子经椰肉分离、榨取过滤后得到的纯净椰浆收储发酵制成，巴氏杀菌后完成罐装，同时添加BL-99专利菌种，不另含蔗糖，保持纯正清甜，为身体减轻负担。

 ffit8 X 笑果文化推新品牌TalkRou脱口肉，并上线国内首款动植物双蛋白即食鸡胸肉产品       

      11月1日，ffit8携手笑果文化推出健康肉类零食新品牌TalkRou脱口肉，并上线国内首款动、植物双蛋白即食鸡胸肉产品，打造鸡胸肉2.0时代。新品采用突破性技术，以进口豌豆作为原料，将其中的全价植物蛋白添加进鸡胸肉中，复配成“黑科技”动植物双蛋白，且独创“鲜制锁水技术”，一改传统鸡胸肉产品的“柴硬”口感，保留食材嫩度。新品每100g蛋白含量不低于26g，一袋150g热量仅42Kcal，低脂肪低碳水，目前共有原味、黑椒味、藤椒味三种口味，现已在天猫旗舰店开售，售价区间为29.9-84.9元。